Mat og vin

Vinen bør komplimentere smak og konsistens. Maten må ikke overdøve vinen, eller omvendt. Ta hensyn til rettenes totale smakskraft. Rødvin til fisk bør ha ungdommelig fruktkarakter og lite tanniner.

Aperitiffen åpner måltidet. Den skal pirre smaksløkene, øke interessen for maten og den skal være kjølig og frisk, helst tørr. Unngå helst søte aperitiffer, men hvis du må servere det, så pass på at den inneholder en god del syre.

Eksempel på gode aperitiffer er:

• Champagne og musserende
• Tørr sherry, en Fino eller Mazanilla
• Saftige, leskende hvite viner som er unge

Bordskikk

Her er noen huskeregler som du kan ta med deg når du skal lage en bordplasseringsplan:

• Hedersgjesten skal ha verten eller vertinnen til bords.
  En hedersgjest er som oftest en person du ikke har sett på lenge, en person som har gjort noe spesielt, en kollega fra jobben som ikke har vært med deg i middag tidligere eller lignende. Ta også hensyn til de eldre gjestene dine. Mormor er den naturlige hedersgjesten i familien dersom hun er den eldste.
• Kvinnen sitter alltid til høyre for mannen.
• Verten og vertinnen sitter ved hver sin ende av bordet, alternativt midt på hver sin langside.
• Ektepar bør ikke sitte sammen.
• Forlovede sitter ved siden av hverandre. Det samme gjelder samboere der forholdet ikke er "gammelt".
• Unngå at par sitter rett overfor hverandre bortsett fra vertskapet.
• Hvis antall kvinner/menn ikke er det samme så prioriter først de som er single / enslige.

Etterarbeid

Når samlingen er ferdig er den ikke det... Etterarbeidet er nesten like viktig som gjennomføringen. Ved å gjøre et godt etterarbeid vil du stå enda bedre rustet til neste konferanse.

• Kommunisér med alle involverte parter. Her kan dere utveksle erfaringer og sette fokus på oppgaver som må følges opp.
• Del ut evalueringsskjema til alle kursdeltakerne, og analyser disse i etterkant.
• Skriv ned alle viktige detaljer rundt samlingen - så har du de klare til neste gang!
• Gjennomgå deltakerlisten og planlegg eventuell oppfølging og senere markedsføring.
• Hvordan ble resultatet i forhold til budsjettet?
• Kontroller alle fakturaer opp mot kontrakter som ble inngått.
• Betal alle fakturaer, honorarer og andre utgifter innen rimelig tid - og senest innen betalingsfristens utløp.
• Send ut referater, kopier av foredragene og annet.
• Skriv takkebrev til foredragsholdere, leverandører og andre som har bidratt til at arrangementet ble vellykket.

Bordoppsett

Ta stilling til hvilket bordoppsett som passer deg best.

Kino-oppsett

Krever mindre plass, da kursdeltakerne ikke har bord. All fokus rettes mot foredragsholder.

Klasserom

Kurslokalet settes opp som et klasserom, der to eller flere kursdeltakere deler bord.

Hestesko

Dette oppsettet krever mer plass, men det gir kursdeltakerne større kontakt.

Styrebord

Her samles alle deltakerne rundt ett bord. Dette gir stor kontakt mellom deltakerne, og passer idèelt til styresamlinger og lignende.

Planlegging

Vi hjelper deg gjerne i planleggingen av din neste samling. Vi deltar også gjerne med tilrettelegging og registrering - alt fra navneskilt til kopiering.

Når kursdeltakerne ankommer hotellet kan vi, i samarbeid, sette opp egen innsjekksskranke der navneskilt, program, rom og lignende blir utdelt.

Dersom din konferanse starter tidlig er det lurt å huske på at innsjekking vanligvis er fra klokken 15:00. Vi er naturligvis behjelpelig med oppbevaring av bagasje og garderobe.